Noorderlicht – Feestelijke proefbox

Geïnspireerd door de feestelijke warmte van het winterseizoen is Northern Lights een viering van vriendschap, ambacht en de vreugde van gedeelde momenten. Van gekruide zoetheid tot zijdezachte, jamachtige diepte, deze El Diamante-koffiesoorten nodigen je uit om te genieten van comfort en elegantie en schitteren elke kop als een diamant.

El Diamante verwerking
De El Diamante-methode is ontwikkeld door onze jarenlange partner Esteban Villalobos in Café de Altura en is een baanbrekende benadering van anaerobe fermentatie. Kersen worden verzegeld in tanks voor een gecontroleerd proces, waardoor suikers en aroma's zich kunnen verdiepen en concentreren. Daarna worden ze op natuurlijke wijze gedroogd om de helderheid, zoetheid en expressieve smaak te behouden. Het resultaat is onmiskenbaar "Diamante": levendig fruit, warme kruiden en een zijdezachte, gelaagde structuur - een handtekening van Esteban's vakmanschap.

El Diamante La Minilla
Deze natuurlijke rode Bourbon, afkomstig van de boerderij van Sergio Salas in Costa Rica, verrukt met de warmte van peperkoek, de zoetheid van appelstroop en een heldere limoen. Zorgvuldig verwerkt en met de hand geplukt, is het een rijke, gelaagde kop die comfort, feestelijke vrolijkheid en Esteban Villalobos' kenmerkende nauwgezette vakmanschap belichaamt.

El Diamante Geisha
Deze Geisha van Café de Altura heeft 40 uur anaerobe Diamante fermentatie achter de rug, natuurlijk gedroogd tot in de perfectie. Tonen van rode appel, bruine specerijen en zachte vanille zorgen voor een zijdezacht, expressief kopje - elegant, troostend en vol warmte tijdens de feestdagen.