El Jardín

Erleben Sie die triumphale Rückkehr eines Meisterproduzenten. „El Jardín“ ist ein atemberaubender kolumbianischer Gesha aus Höhenlagen, der vom Gewinner des „Cup of Excellence“ 2020, Leonardo Henao, kreiert wurde. Dieser Kaffee, der in Santa Bárbara in Antioquia auf atemberaubenden 2.000 Metern Höhe angebaut wird, steht für über 15 Jahre Erfahrung in der Fermentierung, die auf ein außergewöhnliches Terroir angewendet wurde. In der Tasse bietet er ein wunderbar transparentes und komplexes Geschmackserlebnis. Freuen Sie sich auf eine elegante, blumige Süße, die an Kamille erinnert, einen saftigen Ausbruch von Wildpfirsich und einen knackigen, reinen Abgang, der an feinen Schwarztee erinnert. Er ist ausgewogen, rein und absolut außergewöhnlich.

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Weight

150 Gramm
1000 grams

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Supply chain

El Jardín – Nudos – Keen Coffee

Details

Herkunft: Santa Bárbara, Antioquia, Kolumbien
Washing Station: El Jardín
Produzent: Leonardo Henao
Sorte: Gesha
Höhe: 2000 m ü. NN
Verarbeitungsmethode: Gewaschen (verlängerte Fermentierung)
Geschmacksnoten: Schwarzer Tee, Wildpfirsich, Kamille

Coordinates

5°55’37,95″ N 75°35’41,72″ W

Pour-over recipe

15g coffee
220g water
2:45 minutes

Espresso recipe

19g coffee
40g out
38 Sekunden

Zusammenarbeit

Leonardo Henaos Werdegang in specialty coffee von Engagement und fundiertem Fachwissen. Obwohl er keine familiäre Kaffeetradition vorweisen kann, hat er über 15 Jahre lang verschiedene Aufgaben als Verkoster, Qualitätsanalyst, Farmmanager und Koordinator für Fermentationsprozesse gemeistert. Sein Engagement erreichte 2020 seinen Höhepunkt, als ein unter seiner Obhut stehender Kaffee den prestigeträchtigen „Cup of Excellence“-Titel gewann.

Im Jahr 2024 schlug Leonardo ein spannendes neues Kapitel auf, indem er die Plantage erwarb, die er in „El Jardín“ umbenannte. Auf einer durchschnittlichen Höhe von 2.000 m ü. NN in der steilen, wasserreichen westlichen Kordillere von Antioquia gelegen, genießt die Plantage ein ideales Mikroklima für die langsame Reifung der Kaffeekirschen. Hier verarbeitet Leonardo diesen Gesha mit größter Sorgfalt: eine 24- bis 48-stündige Fermentierung der ganzen Kirschen, gefolgt von der Entpulmung und einer dreitägigen Fermentierung in abgedeckten Tanks, bevor die Bohnen gründlich gewaschen und in der Sonne getrocknet werden. Angetrieben von dem Wunsch, sein Wissen weiterzugeben, nutzt Leonardo „El Jardín“, um die lokale Kaffee-Community zu fördern, und wir sind unglaublich stolz darauf, diese wunderschön verarbeitete Charge präsentieren zu dürfen.