Liza

Liza ist ein lebhafter Mikro-Lot der Güteklasse 1, der die experimentelle Seite des ruandischen Kaffees zur Geltung bringt. Dieser in den Höhenlagen der Westprovinz angebaute Kaffee, der Anaerobic verarbeitet wurde, ergibt eine Tasse mit kräftigem, fruchtbetontem Geschmack und einer wunderschönen Struktur. Er besticht durch tropische Intensität – die an saftige Ananas und spritzige Zitrusfrüchte erinnert – ergänzt durch einen saftigen Abgang von Nektarinen. Für alle, die ein „funky“ Profil mit einem klaren, hochwertigen Abgang schätzen, ist Liza ein seasonal .

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Supply chain

Jean Paul – Stean’s Beans – Keen

Details

Herkunft: Westprovinz, Ruanda
Washing Station: Liza CWS
Produzent: Jean Paul
Varietal: Red Bourbon
Höhe: 1.550 – 1.900 m ü. M.
Process: Anaerobic Natural
Geschmacksnoten: Ananas, Zitrone, Nektarine

Coordinates

2° 31′ 2,17″ S / 28° 53′ 7,45″ O

Zusammenarbeit

Die Liza Coffee Washing Station CWS) liegt in der Westprovinz Ruandas und ist ein familiengeführter Betrieb unter der Leitung von Jean Paul. Jean Pauls Arbeitsweise zeichnet sich durch Präzision aus; er überwacht jeden Schritt, von der Handlese der Red-Bourbon-Kaffee-Kirschen bis hin zu den letzten Trocknungsphasen. Diese spezielle Charge durchlief einen anaerobic , bei dem die Kirschen in sauerstoffarmen Tanks versiegelt werden, um intensive Fruchtaromen und ein sirupartiges Mundgefühl zu entwickeln.

Nach der Fermentierung wird der Kaffee 25 bis 35 Tage lang langsam auf erhöhten Betten getrocknet. Diese sorgfältige Überwachung stellt sicher, dass die „funky“ Noten ausgewogen und rein bleiben. Durch unsere Partnerschaft mit Stean’s Beans können wir Jean Pauls Mission unterstützen, seinem Netzwerk aus Kleinbauern bessere Prämien zu bieten. Dieser Kaffee ist eine persönliche Empfehlung für alle, die die moderne, innovative Vorreiterrolle der ruandischen specialty coffee erleben möchten.