Die Genossenschaft Mae Chedi in Chiang Rai ist ein Zusammenschluss von 19 Haushalten unter der Leitung von Watchara Yawirach. Während Tee nach wie vor die wichtigste Einnahmequelle der Gemeinde ist, hat die Genossenschaft die letzten drei Jahre damit verbracht, ihre specialty coffee zu verfeinern. Dieses Jahr markiert einen bedeutenden Durchbruch: ihren allerersten Export auf den internationalen Spezialitätenmarkt.
Durch die Anwendung des Washed-Verfahrens konzentriert sich die Genossenschaft darauf, die natürlichen Eigenschaften der Sorte Chiang Mai hervorzuheben – einer lokalen Hybridsorte, die für die Produktion hochwertiger Kaffee in Thailands einzigartigem Terroir gezüchtet wurde. Die Kirschen werden präzise entpulpt und gewaschen, um ein klares und gleichmäßiges Profil zu gewährleisten. In Zusammenarbeit mit Beanspire und This Side Up bietet dieses Projekt den Bauern eine nachhaltige, hochwertige Einnahmequelle, die ihr traditionelles Tee-Einkommen ergänzt. Für uns bei Keen ist dieser Kaffee ein Beispiel dafür, wie engagierte Kleinbauern die landwirtschaftliche Geschichte einer Region in eine vielversprechende, auf Spezialitäten ausgerichtete Zukunft verwandeln können.
