Nestor Lasso

Machen Sie sich bereit für ein wahres Geschmackserlebnis! Dieser Bourbon Aji von der Finca El Diviso ist ein Meisterwerk moderner Kaffeeinnovation, hergestellt von Nestor Lasso – einem der derzeit spannendsten Namen der Branche. Diese Sorte wird auf 1750 m ü. M. im Herzen von Huila angebaut und ist ein ausdrucksstarkes und komplexes Meisterwerk. Durch die Verwendung eines speziellen „Thermoschock”-Verfahrens hat Nestor eine Tasse mit unglaublicher Intensität und einem charakteristischen klebrigen Mundgefühl geschaffen. Es ist ein einzigartiges, blumiges Geschmackserlebnis, das Baristas bereits dabei geholfen hat, weltweit Meistertitel zu gewinnen.

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Weight

150 Gramm
1000 grams

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Supply chain

Finca El Diviso – CATA – Keen Coffee

Details

Herkunft: Kolumbien, Huila, Pitalito
Washing Station: El Diviso
Produzent: Nestor und Adrian Lasso
Sorte: Bourbon Aji
Höhe: 1750 m ü. M.
Verfahren: Natürlich – Thermoschock
Geschmacksnoten: Holunderblüte – Zitronengras – Rote Traube

Coordinates

1°48'07,6" N, 76°11'51,3" W

Collaboration

Nestor and Adrian Lasso took over their family farm just five years ago, but they’ve already earned their stripes as the “kings of Huila”. Their approach is highly technical; this Bourbon Aji undergoes a complex natural process involving 48 hours of oxidation followed by anaerobic fermentation and a “thermal shock” to lock in those vibrant aromatics. They even use stainless steel dehumidifiers for controlled drying to prevent any loss of flavour.

Beyond the science, this coffee represents a social shift. Nestor chose to stay in coffee because he saw the potential for specialty beans to provide real economic development for his community. By choosing this lot, you’re supporting a vision where young farmers lead the way through innovation and sustainability. We’re thrilled to bring Nestor’s latest triumph from Huila straight to your cup.