Nestor Lasso

Nestor Lasso, een naam die tegenwoordig niet te negeren valt in de wereld van specialty koffie. Deze mastermind is overal! Een indrukwekkende prestatie voor deze jonge boeren die ongeveer vijf jaar geleden de boerderij van hun ouders overnamen. Nestor en zijn broer Adrian werken nauw samen met ‘Jhoan Vergara’ (Finca Las Flores) onder de naam ‘El Diviso’.

Binnen deze korte tijd hebben ze alle ogen op zich gericht. Beschouw ze als de topkanonnen van de Huila-regio, want sinds deze drie jongeren hun kennis bundelden, is de kwaliteit van koffies zoals deze ‘Bourbon Aji’ ondenkbaar buiten de competitie-industrie. Geniet van deze uniek verwerkte koffie die barst van de vlierbloesem, toffee en citroengras.

Volgens Nestor gaf een groot deel van de jongeren in zijn regio de voorkeur aan een kantoorjob in de stad of een minder fysiek veeleisende baan, omdat ze dachten dat koffie niet de moeite waard was. Maar toen hij zich realiseerde dat specialty koffie een echte mogelijkheid bood voor economische ontwikkeling, en hij bovendien zijn kennis over koffieproductie en in het bijzonder de verwerkingsmethoden kon ontwikkelen, raakte hij echt gepassioneerd over het koffieboeren en de speciale verwerkingsmethoden.