Jaguara Anaerobic

Een echte Keen-legende keert terug! Onze samenwerking met Natália is onze langstlopende relatie, die teruggaat tot onze allereerste dag in 2016. We zijn erg blij om dit jaar weer veel koffie van haar plantage, Toca da Jaguara, te kunnen aanbieden. Hoewel Braziliaanse koffie bekendstaat om zijn nootachtige smaakprofiel, zorgt Natália’s speciale anaërobe fermentatie voor een veel verfijndere smaak. Het is de ultieme 'comfort'-koffie met een verfijnde twist – denk aan rijke melkchocolade en hazelnoot, gecombineerd met verrassende tonen van gedroogde vijg en framboos. Een perfect uitgebalanceerde koffie die tegelijk een tien jaar oude vriendschap viert.

Ordering for business? Click here

Weight

250 grams
1000 grams

Clear

Want to learn more about this coffee?

Supply chain

Toca da Jaguara — Keen

Details

Herkomst: Brazilië
Wasstation: Toca da Jaguara
Producent: Natália Brito
Varietal: Yellow Bourbon
Hoogte: 1.050 m boven zeeniveau
Proces: Anaërobe fermentatie
Smaaktonen: gedroogde vijg, hazelnoot, melkchocolade

Coordinates

21°85’60,4″ Z.B. / 45°31’38,5″ W.L.

Collaboration

Onze band met Natália is meer dan alleen direct trade; het is een vriendschap die samen met Keen is gegroeid sinds onze allereerste dag als koffiebrander in 2016. In de afgelopen tien jaar is ze een deel van het Keen verhaal geworden en laat ze ons jaar na jaar zien hoeveel passie en zorg er in elke oogst wordt gestoken.

We zijn trots dat we haar anaërobe Jaguara dit seizoen weer kunnen bieden, nu afkomstig van haar boerderij Toca da Jaguara. Dit landgoed fungeert als een toonbeeld van agroforestry en zorg voor het land, wat onze gezamelijk kernwaarden weerspiegelt. Door de koffiebessen na hun eerste droging op het terras in luchtdichte tanks te bewaren, slaagt Natália erin om de Yellow Bourbon-variëteit veel fruitiger te maken. Het resultaat is een koffie die delicater en complexer is dan een standaard Braziliaanse natural. Het ondersteunen van deze experimentele stappen is een essentieel onderdeel van onze gezamenlijke ontwikkeling. Of je nu al vanaf dag één bij Keen bestelt of Jaguara vorig seizoen hebt ontdekt, deze koffie vertegenwoordigt een samenwerking die met de tijd alleen maar dieper wordt.