Frinsa

Klaar om Indonesische koffie opnieuw te ontdekken? Frinsa Manis #2 gooit het oude receptboek overboord en vervangt aardse klassiekers door frisse, door fermentatie gecreëerde helderheid – een geweldig voorbeeld van wat langdurige fermentatie aan smaakbeleving kan opleveren. Deze koffie wordt geteeld op 1400 meter hoogte in Weninggalih en verwerkt met een exceptioneel, langdurig proces. Het resultaat is een verrassende, avontuurlijke koffie.

Een koffie met een kombucha-achtige sprankeling, sappige mangozetheid en een langdurige afdronk van cacaonibs – levendig, funky en prachtig in balans. Een moderne Indonesische koffie die gemaakt is voor nieuwsgierige fijnproevers en smaakontdekkers.

Zakelijk bestellen? Klik hier

Gewicht

250 gram
1000 gram

Wissen

Meer weten over deze koffie?

Supply chain

Wildan & Atieq – Nordic Approach – Keen

Details

Herkomst: Indonesië
Washing station: Frinsa Estate
Producent: Wildan Mustofa
Variëteit: Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795
Hoogte: 1400 m
Verwerkingsmethode: Extended Fermentation Natural
Smaaktonen: Kombucha, Mango, Cacaonibs

Coördinaten

6°51’57,3″Z 107°38’30,5″O

Samenwerking

Frinsa Estate wordt gerund door Wildan Mustofa en Atieq Mustikaningtyas, pioniers op het gebied van de productie van kwaliteitskoffie in West-Java. Sinds ze in 2010 met hun eerste project begonnen, hebben ze een professionele organisatie opgebouwd op 1400-1600 meter boven zeeniveau. Ze hebben grip op elke fase, van oogst tot export. Hoewel de regio van oudsher bekend staat om zijn nat gepelde koffie, hebben Wildan en Atieq consequent gestreefd naar zuiverdere, meer expressieve profielen, waarbij ze gedurfd hebben geëxperimenteerd met natuurlijke en langdurige fermentatie van lots zoals deze "Manis".

Elke koffie wordt zorgvuldig gesorteerd op perceel, cultivar en oogstdatum, en wordt nauwgezet verwerkt en opgeslagen om de helderheid, structuur en het karakter te behouden. Langdurige fermentatie maakt melkzuur en wijnsteenzuur vrij, waardoor deze batch zijn kenmerkende kombucha-achtige sprankeling en tropische zoetheid krijgt, in balans met diepte en precisie.

Naast smaak investeert Frinsa Estate in duurzaamheid op de lange termijn: waterbesparing, herbebossing en samenwerking met lokale kleine boeren via het Frinsa Collective. Hun werk belichaamt nieuwsgierigheid, zorgzaamheid en transparantie – precies de waarden die Keen kenmerken. We hebben deze koffie licht en fris gebrand om het vakmanschap van Wildan en Atieq tot zijn recht te laten komen, wat resulteert in een koffie die bijzonder en avontuurlijk is.