Deal

Halo

We hebben een zwak voor Ethiopische Naturals. En Halo laat precies zien waarom. Deze koffie komt uit de hooglanden van Gedeb en heeft alles wat we zoeken in een goede Natural uit Ethiopië: superveel fruit, mooie bloemige tonen en een heerlijke zoetheid. Ongeveer 700 kleinschalige boeren leveren hun rijpe koffiebessen aan het Halo-verwerkingsstation, waar de koffie zorgvuldig als Natural wordt verwerkt.

In de kop proef je een levendige combinatie van framboos en aardbei, aangevuld met subtiele bloemige tonen van viooltjes. Fruitig, bloemig en vol karakter.

Wilt u voor uw bedrijf bestellen? Klik hier

Gewicht

250 grams
1000 gram
2 x 1000 gram

Wissen

Wil je meer weten over deze koffie?

Toeleveringsketen

Halo Washing Station – Nordic Approach – Keen

Details

Herkomst: Gedeb, Gedeo-zone, Ethiopië
Verwerkingslocatie: Halo Washing Station
Producent: ±700 kleine boeren / SNAP
Variëteit: Ethiopische Heirloom
Hoogte: 2.000–2.100 meter boven zeeniveau
Verwerkingsmethode: Natuurlijk
Smaaktonen: framboos, aardbei, viooltje

Coördinaten

5°54′55.4″ N, 38°18′00.1″ E

Recept voor filterkoffie

Filter

15g coffee
240 g water
3:00 minuten

Espressorecept

Espresso

19 g koffie
45 g uit
33 seconden

Samenwerking

Halo Washing Station ligt in het dorp Halo Barite, in Gedeb, in de Gedeo-zone. Veel koffieliefhebbers kennen dit gebied als Yirgacheffe.

Het station ligt op een indrukwekkende hoogte van 2.000 tot 2.100 meter boven zeeniveau en werkt samen met ongeveer 700 kleine koffieboeren uit de omgeving. Hun boerderijen bestaan meestal uit kleine percelen met veel begroeiing en schaduwbomen, waaronder de enset, ook wel valse banaan genoemd.

De rijpe koffiebessen van deze boerderijen worden naar Halo gebracht en verwerkt volgens de natural-methode. Hierbij drogen de koffiebonen terwijl ze nog in de koffiebes zitten. In combinatie met de grote hoogte en de lokale, traditionele koffievariëteiten uit Ethiopië zorgt dit voor koffie met een intens fruitig en bloemig karakter, waar we steeds opnieuw voor terugkomen.

Onze inkooppartner Nordic Approach deelt Halo in bij het Diima-profiel. Diima betekent ‘rood’ in het Oromiffa en is de benaming voor koffies met intense fruitige en bloemige tonen. Een betere omschrijving hadden we niet kunnen bedenken.