Liza

Liza is een levendige micro-lot van eerste klasse die de experimentele kant van Rwandese koffie laat zien. Deze koffie wordt op grote hoogte in de Westelijke Provincie geteeld en dankzij het Anaerobic proces ontstaat een krachtige koffie, fruitig van smaak en prachtig gestructureerd. Liza heeft een tropische intensiteit – die doet denken aan sappige ananas en frisse citrus – aangevuld met een zoete afdronk van nectarine. Voor wie houdt van een 'funky' profiel met een zuivere, hoogwaardige afdronk is Liza een must-try.

Ordering for business? Click here

Want to learn more about this coffee?

Supply chain

Jean Paul – Stean’s Beans – Keen

Details

Herkomst: Westelijke Provincie, Rwanda
Washing Station: Liza CWS
Producent: Jean Paul
Varietal: Red Bourbon
Hoogte: 1.550 – 1.900 m boven zeeniveau
Proces: Anaerobic Natural
Smaaktonen: ananas, citroen, nectarine

Coordinates

2° 31′ 2,17″ Z.B./ 28° 53′ 7,45″ O.L.

Pour-over recipe

15g coffee
230g water
2:30 minutes

Espresso recipe

18g coffee
42g out
28 seconds

Collaboration

De Liza Coffee Washing Station (CWS), gelegen in de Westelijke Provincie van Rwanda, is een familiebedrijf onder leiding van Jean Paul. Jean Paul's aanpak wordt gekenmerkt door precisie; hij houdt toezicht op elke stap, van het met de hand plukken van de Red Bourbon-koffiebessen tot de laatste droogfasen. Deze specifieke partij heeft een anaerobic ondergaan, waarbij de bessen worden afgesloten in zuurstofloze tanks om intense fruitaroma’s en een stroperig mondgevoel te ontwikkelen.

Na de fermentatie wordt de koffie gedurende 25 tot 35 dagen langzaam gedroogd op verhoogde bedden. Deze zorgvuldige controle zorgt ervoor dat de 'funky' tonen evenwichtig en zuiver blijven. Door onze samenwerking met Stean's Beans kunnen we Jean Paul ondersteunen in zijn missie om betere premies te bieden aan zijn netwerk van kleine boeren. Deze koffie is een geweldig voor iedereen die de moderne, innovatieve koplopers van Rwandese specialty coffee wil proeven.