Mooleh Manay

Misschien herken je deze koffie nog. Mooleh Manay was de officiële koffie van het Dutch AeroPress Championship van vorig jaar en we konden het niet laten om hem terug te brengen. Deze keer kun je rekenen op een zoete, heerlijk comfortabele kop koffie, met sappige blauwe bessen, zachte bruine suiker en romige cacao. Vol, rond en toegankelijk, met volop zoetheid en precies genoeg fruitigheid om het interessant te houden. Een vertrouwde koffie met een verrassend smaakprofiel en een heel goede reden om een van onze favorieten uit Coorg, India, opnieuw te ontdekken.

Wilt u voor uw bedrijf bestellen? Klik hier

Gewicht

250 grams
1000 gram

Wissen

Wil je meer weten over deze koffie?

Toeleveringsketen

South India Coffee Company. – This Side up! – Keen

Details

Herkomst: Coorg, India
Producent: Mooleh Manay Estate
Variëteit: S795, SLN6, Catuai
Hoogte: 900 – 1200 meter boven zeeniveau
Verwerkingsmethode: Carbon Macerated
Smaaktonen: bruine suiker, bosbes, cacao

Coördinaten

12°29’00.6″N 75°51’34.8″E

Recept voor filterkoffie

Filter

15g coffee
230g water
2:30 minuten

Espressorecept

Espresso

19 g koffie
40 g uit
26 seconds

Samenwerking

Mooleh Manay Estate wordt gerund door Komal en Akshay, die het stokje hebben overgenomen van mevrouw G.G. Padmashree, een plantage-eigenaar van de vierde generatie. De plantage, gelegen nabij het Harangi-reservoir in Coorg, Karnataka, combineert een rijk erfgoed met een gedurfde, toekomstgerichte visie. Hun aanpak is zowel wetenschappelijk als creatief: ze gebruiken gegevens om de teelt en verwerking te verfijnen en experimenteren voortdurend met manieren om het beste uit hun koffie te halen. Een belangrijk aandachtspunt bij Mooleh Manay is innovatie op het gebied van koffiesoorten. Door inheemse variëteiten te herontdekken, minder bekende soorten te introduceren en zelfs te experimenteren met enten, onderzoekt het landgoed hoe de koffieteelt beter bestand kan worden tegen een veranderend klimaat. Via hun samenwerking met South India Coffee Company en This Side Up! vinden deze koffiesoorten hun weg naar ons bij Keen. Misschien herken je Mooleh Manay ook nog van het Nederlandse AeroPress-kampioenschap van vorig jaar, waar het centraal stond als de officiële wedstrijdkoffie. We zijn erg blij dat het terug is – dit keer met een rijk, zoet en geruststellend profiel om opnieuw te ontdekken.