Op de hellingen van Mount Kenya verbouwen de kleine boeren achter Rung’eto hun koffie op een hoogte van 1.600–1.800 meter boven zeeniveau. Hun koffiebessen worden vervoerd naar de Karimikui- washing station, opgericht in 1966 en onderdeel van de Rung’eto Farmers Cooperative Society. Nordic Approach, de importeur die deze koffie aanbiedt, koopt sinds 2016 in bij deze coöperatie.
Ook na de oogst blijft de zorg voortduren. De koffiebessen worden gesorteerd voordat het vruchtvlees wordt verwijderd, waarna de bonen een nacht lang fermenteren. Na het wassen en sorteren drogen ze acht tot veertien dagen op verhoogde tafels. De coöperatie heeft bovendien betegelde waskanalen en fermentatietanks geïntroduceerd, naast waterrecycling tijdens de verwerking.
Die aandacht voor detail biedt ons volop te ontdekken. In dit kopje proeven we de zoetheid van honing, de geruststellende rijkdom van fudge en een helder vleugje abrikoos. Het is het soort koffie dat ons nieuwsgierig maakt naar elke stap tussen de plantage en ons ochtendkopje. Neem er jouw de tijd voor: er valt een heerlijke balans tussen zoetheid en fruit te ontdekken.
