Solola

Solola is een delicate gewassen espresso uit Huehuetenango, Guatemala, gemaakt door derde generatie producent Sabdy López. Deze partij wordt verbouwd op 1.500-1.550 meter hoogte op een kleine familieboerderij en belichaamt de zorg en kennis die al generaties lang wordt doorgegeven. De kersen worden met de hand geplukt, 24 uur gefermenteerd en gedroogd op zonovergoten patio's met nauwgezet draaien om een gelijkmatige ontwikkeling te garanderen.

Het resultaat is een zachte, romige espresso met tonen van hazelnoot, rode druif en toffee - comfortabel, gebalanceerd en natuurlijk bevredigend bij elke slok. Solola is een ware expressie van Guatemalteeks vakmanschap en de intieme band tussen familie, boerderij en kopje.

Ordering for business? Click here

Want to learn more about this coffee?

Supply chain

Sabdy Lopez – Primavera Coffee – Keen Coffee

Details

Herkomst: Huehuetenango, Guatemala
Producent: Sabdy Lopez
Varietal: Caturra, Catuai, Pache
Hoogte: 1500-1550 MASL
Proces: Washed
Smaaknotities: Hazelnoot, Rode Druif, Toffee

Coordinates

15°39'33.3″N 91°46'08.9″W

Collaboration

Solola is afkomstig van Sabdy López, een derde generatie koffieproducent in San Antonio Huista, Huehuetenango. Sabdy heeft niet alleen haar boerderij van 0,4 hectare geërfd, maar ook een grondige kennis van koffieteelt van haar ouders en grootouders. Ze verbouwt Catuaí, Caturra en Pache variëteiten onder inheemse schaduwbomen, waardoor een divers en veerkrachtig ecosysteem ontstaat. De kersen worden met de hand geplukt op het hoogtepunt van hun rijpheid, ontpopt, 24 uur gefermenteerd en in de zon gedroogd, waarbij ze elk uur zorgvuldig worden gedraaid om consistentie en helderheid te garanderen. Sabdy betrekt haar familie bij elke stap van de productie, leert haar kinderen het vak en koestert een erfenis van duurzame praktijken. De partij wordt verwerkt met aandacht voor kwaliteit, transparantie en zorg, wat haar toewijding aan zowel de smaak als de gemeenschap weerspiegelt. Bij Keen bewonderen we deze toewijding en delen we met trots Solola - een koffie die familie, traditie en het rijke erfgoed van Guatemalteekse koffie viert.