PROFESSIONELE BARISTA TRAINING
Keen Coffee is all about specialty coffee! Vanaf de start zijn we trots lid van de Specialty Coffee Association (SCA), omdat we altijd streven naar maximale kwaliteit van de koffie en duurzaam processen in de gehele keten.
Onze barista trainingen zijn gericht op het verbeteren van de kwaliteit van koffie van het begin tot het eind van het proces. We geven kennis over alle stappen die koffie doorloopt vanaf de bes op de plantage van onze partners tot aan de geserveerde espresso in jouw koffiebar. We zijn keen om te blijven leren en zitten boven op innovaties, ontwikkelingen en trends in koffie, smaakontwikkeling, barista tools en zetmethodes. In onze de trainingen is er focus het bereiden op koffie van hoge kwaliteit vol zoetheid en aciditeit. We werken in kleine groepen van 3 tot maximaal 6 deelnemers, zodat je de tijd en aandacht krijgt om onder begeleiding goed te oefenen, op de moderne Kees van der Westen espresso.
SCA Barista Skills
Onze trainingen worden verzorgd door een de Specialty Coffee Association gecertificeerde trainer, wat betekent dat je aan het eind van iedere training de mogelijkheid hebt om zelf examen te doen voor een officieel SCA certificaat.
We bieden SCA Barista Skills Foundation, SCA Barista Skills Intermediate en SCA Barista Skills Professional. Lees hieronder verder voor meer informatie.
SCA Barista Skills Foundation
Ben je al geïntroduceerd in de wereld van specialty coffee en wil je meer? SCA Barista Skills Foundation training geeft je een goede basis voor het werk als barista: werken met een espressomachine, het afstellen van de molen, de juiste extractie en melk opschuimen. Na deze training maak jij de perfecte espresso en cappuccino!
Duur: 1 dag
Prijs: 225,- exclusief examen en certificaat (op aanvraag mogelijk)
SCA Barista Skills Intermediate
Heb je al lekker veel uren als barista gemaakt en toe aan meer verdieping in Specialty Coffee en een nieuwe koffie uitdaging? Of op zoek naar internationale erkenning als barista? Keen biedt barista’s de volgende stap: de mogelijkheid om nog meer koffie kennis te vergaren en/ of een internationaal erkend SCA certificaat te behalen.
Duur: 2 dagen
Prijs: 640,- inclusief examen en certificaat
SCA Professional
Als je Intermediate hebt afgerond kun je jouw eigen koffie recepten ontwikkelen, verbeteren en finetunen op basis van de brew ratio kennis. We gaan aan de slag met de wetenschap achter de processen die worden gebruikt om de allerlekkerste espresso bereidingen te maken. Denk aan waterkwaliteit, espressomachine techniek.
Duur: 3 dagen
Prijs: 1040,- inclusief examen en certificaat
De Specialty Coffee Association (SCA) is een internationale non-profit organisatie op basis van leden met dezelfde doelen en idealen op het gebied van het verbeteren van de koffieketen. De SCA vertegenwoordigt duizenden koffieprofessionals, van boer tot barista, over de hele de wereld en is op deze manier de verbindende kracht tussen de specialty coffee industrie en de professionals die hierin werken. Het doel is om samen met iedere koffieliefhebber een duurzame toekomst voor koffie op te bouwen.
De SCA heeft trainingsprogramma’s ontwikkeld voor barista’s en andere onderdelen van de koffie industrie. Het Barista Skills programma en bijbehorende certificaten zijn internationaal bekend en erkend. Om uiteindelijk het SCA Barista Skills Professional certificaat te behalen, is het behalen van SCA Barista Skills Intermediate certificaat een vereiste. SCA Barista Skills Foundation is niet verplicht voor het starten met de Intermediate training, een basis aan relevante kennis en ervaring is echter wel noodzakelijk!
SCA organiseert jaarlijks nationale koffie kampioenschappen en de bijbehorende wereldkampioenschappen voor o.a. barista’s, latte art, filterkoffie en meer.